家园的羊肉粉_美食说明文1100字

我的家园——沙土镇，毗连前史名城遵义，我且不说它秀美的风景，丰饶的物资，也不去说它悠长的光荣传统（是当年赤军战役过的当地，钱壮飞勇士的鲜血就洒在这片热土上），我只想给朋友们介绍的是我家园的羊肉粉。

说起家园的羊肉粉，那可真是家园的一绝。

家园的羊肉粉，以其悠长的前史（现已有100多年）和共同的“乡土味儿”名扬千里。它的主要原料是羊肉和米粉。羊肉是冬令进补的极好养分品。在每100克羊肉中，不只含蛋白质近20克，并且脂肪含量高达15克左右。此外，它还能供应人体很多热量（每千克羊肉800多千焦）。家园的羊肉粉，是家园人接待客人的上好食物，每逢有朋自远方来，一碗羊肉粉，便可使友人兴高采烈，恋恋不舍。

家园的羊肉粉，制作方法很简单：取一只膘肥体壮、肉质优秀的羊，将其宰杀，除尽毛（剥皮或烫皮均可），然后将肉从骨上剔下用清水浸泡除掉其腥味，一般浸4-5小时即可，然后取出，用适量的醋或菜油拌和清洗，再次除掉异味后，加人纯中药香料，放到火上蒸，直到进口酥烂为度，取出晒干，切成细屑似的块状备用。接下来是米粉的处理，捞一碗事先用热水浸发透并且很柔和的新鲜米粉，放入烧沸的清水中浸烫，瞬间即可捞起，放人碗中，参加已切好的羊肉。光这样是没有滋味的，有必要参加秘方——用羊肉骨及其他中草药香料熬出的汤与羊油精制而成的辣椒，最终再加上些适量的混合调料（如葱、姜、须菜、食盐、花椒粉、味精、酱、醋等），拌和均匀，一碗香馥馥的“羊肉粉”便做出来了。

这样一碗羊肉，具有很高的养分价值，它不只有健胃强身、活瘀散血之功，并且在冬季可增强老年人的抗寒才能。它的汤还能够医治抽搐等病。

刚做好的羊肉粉，香气四溢，这时，任何人也无法脱节它的引诱。我便有过如此感触，香味从鼻子里进，嘴里便不知不觉流出口水来，最终乖乖地服从于它。难怪有“闻一闻，醉倒十年人”之说。

当你端上一碗羊肉粉时，无妨看看它的“色”：在嫩白至净的米粉中心，羊肉色泽红亮，透出一丝辣意，其间，搀杂的点点绿色小葱、须菜，会使读书人宣布一番“一清二白”、“香远益清”的慨叹来。

品味品味吧！用筷子拨开羊肉粉外表的葱花、须菜，夹起一块肉来，放进口中，那羊肉真是酥而不烂，若你细嚼慢咽，其间的甘旨，妙趣横生，让人沉醉。再夹起几丝粉条送进口中，“呼、呼……”绵而不断，若再喝上口汤，麻辣可口，让你感到够清新，够影响。尤其是在冬季，一碗羊肉粉，再加一碟泡菜，嗨！甭提有多起劲了。

家园的羊肉粉，实在是可贵的“色”“香”“味”倶全，物美价廉，养分丰厚的好菜。据说在咱们的省会贵阳，或其他一些城市，一些外地商人做的羊肉粉无人问津，生意萧条，所以便昧心肠挂起了咱们家园羊肉粉的招牌，生意便暴躁起来（但只能是稍纵即逝)。朋友，你或许以为我说得太玄了，不信，请你到我的家园来，亲口尝一尝我家园的羊肉粉吧，信任它定会遭到你的喜爱的。