西店牡蛎_1200字

　　牡蛎土名蛎黄，是一种形如章鱼，大如指头的贝类动物。牡蛎的身体分两部分，上部有点像打开的圆折扇，下部则圆鼓鼓的，像个小气球；肉呈乳白色，壳呈灰褐色。它的成熟期为三年，收获期是每年冬至前后。
　　浙东滨海地区，大都出产这种以吃浮游生物和有机物碎屑为生的贝类动物。但是，地处象山港尾的宁海西店乡所产的牡蛎，尤以个大、肉脆、味美闻名遐迩。
　　西店乡牡蛎为什么比其他地方产的量多质高呢？这是与西店乡的得天独厚的自然条件和悠长的养蛎前史分不开的。西店地处象山港尾，港湾前有座“双山”（又叫石孔山）阻隔了大港来的风波，使西店港惊涛骇浪，适宜牡蛎苗安身。其次，港湾上游有凫溪流天长日久的注入，它带来了两岸村落排放出来的很多有机物碎屑，到港湾处堆积，形成了丰盛肥美的海涂；加上夏日长期的日照，致使有机物腐蚀分化，为牡蛎供给足够的食物。再次，东南滨海一带秋季多飓风阵雨，很多的雨水和凫溪流与港湾咸水相融合，形成了牡蛎生长发育的良好条件。还有西店滨海多礁石，历年来，渔民们又抛放了许多石头群，使很多的牡蛎苗有栖息之所。所有这些，形成了西店牡蛎个大肉脆、量多质高的特色。
　　牡蛎肉质柔软，养分丰厚。它含有多种氨基酸和维生素；它的蛋白质脂肪含量少，简单被吸收消化，很适适宜高血压、心脏病患者及晚年人和儿童食用。牡蛎因而被人们称为“动物牛奶”。西店人非常考究牡蛎的吃法。其间一种共同的“传统吃法”值得介绍：先把带有蛎壳的牡蛎连同所附的碎石一同丢进火堂，煨上八九分钟后取出。再撬开牡蛎壳盖，就可看到那微黄的冒着热气的蛎肉，闻到诱人的幽香。然后用一根针挑起蛎肉品味，鲜美无比，风味共同。西店人还有种“家常吃法”，便是把生蛎肉挑出洗净，沥去水，然后用酱油、姜末、醋、花椒、糖等做佐料，拿生蛎肉蘸着吃。这时的蛎肉脆、香、辣、鲜、甜，味味齐全。
　　当然，西店人还会用蛎肉炒蛋，用蛎肉做成“蛎肉紫菜汤”、“蛎肉鲜丝羹”等好菜。牡蛎不只是甘旨的食物，还有很高的经济价值。它的肉可提炼一种高档调味品——“蚝油”；它的壳可入药，也能烧成蛎灰，制成很好的建筑材料。
　　牡蛎全身是宝，难怪西店渔民早在几百年前就开端饲养。清朝光绪年间所修的《宁海县志》中有“牡蛎附着而生，块螺相连如蜂房，壳可化灰以涂墙”等记载。但西店牡蛎饲养业的真实鼓起，是在解放今后。特别是党的十一届三中全会今后，渔民们的积极性空前高涨，他们广泛地采用了“桥石养蛎”法：把一排排水泥条竖在海涂上。这样不只增加了牡蛎苗的附着面积，而且为向深水区开展养蛎供给了经历。据西店乡政府计算，现在西店蛎田海涂面积已达八千余亩，产值约占全省的四分之一，成了全省最大的牡蛎饲养基地。现在，西店渔民已开端试养大号太平洋牡蛎，并获得可喜的成功。能够预见，西店牡蛎饲养业必定还会有更大的开展。